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Fegato di suino
Prendi la coscia
Unico pezzo: Coscia e Sovracoscia di Tacchino
Cioè lavoriamo il maiale intero
Petto di Bovino (Brisket) cotto al BBQ Macelleria Pucci Fegato di suinoLa nostra carne viene prima condita con spezie e poi cotta a bassa temperatura (tra le 8 e le 12 ore). affumicata con legna di ciliegio, melo e noce americano. Tutto questo per renderla tenera, succulenta e con un sentore di fumo persistente nel gusto ma non invadente. Grazie a questo metodo potrete gustarla anche con il solo utilizzo della forchetta. METODI DI RIGENERAZIONE DALLA NOSTRA CARNE COTTA AL BBQ Bagnomaria: Circa 30 min. Dal bollore
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