Les Aussigouins 2023 raiter lera och flinta (silex) och

lera och flinta (silex) och jordbruket är sedan länge ekologiskt med certifiering via Ecocert

Degorgerat utan dosage den 12 januari 2021

sylvaner och gewurztraminer

Druvorna avstjälkades för hand och jäste spontant hela i glasfibertankar med hjälp av koldioxidmetoden

Les Aussigouins 2023 raiter lera och flinta (silex) ochKraftfullt och energiskt vitt vin av chenin blanc frn Mont Benault i Faye d'Anjou. Lget vnder sig t sydvst ovanfr floden Layon. Stockarna bestr av yngre och ldre rankor, ungefr lika delar p 15 och 60 r, och r djupt rotade i vittrad schist. Druvorna skrdades vid full mognad utan inslag av botrytis. Hela klasarna fick en lngsam pressning, nrmare ett dygn, innan musten drogs om till ldre barriques fr spontan jsning och tio mnaders vila p jstfllningen