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40% Pinot Noir Rive Droire
successivamente in bottiglia per 18 mesi
CANTINA | Dehours & Fils
affinamento di almeno 4 anni sui propri lieviti
Cattabrega 2023 Rosato Rifermentato 40% Pinot Noir Rive DroireCANTINA Podere Sotto il Noce ORIGINE Castelvetro, Modena, Emilia Romagna UVAGGIO Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Sorbara e Trebbiano Modenese FORMATO 75cl. GRADAZIONE 12,5% INFO PRODUTTIVE Vendemmia manuale e vinificazione separata di ciascun vitigno. Poi pigiadiraspatura, prima fermentazione in acciaio. Affinamento di 9 mesi in acciaio poi assemblaggio e imbottigliamento in luna crescente per la presa di spuma. CERTIFICAZIONI Biologico
