Entre Chien et Loup 2023 Bubbel kryddor och struktur – utmärkt

kryddor och struktur – utmärkt till vårprimörer och pasta med pesto

rik tomatsås och massor av pecorino

ett brant och vindskyddat söderläge med mager stenig jord på berggrund av vittrad granit

men här är vinerna i den ordning vi valt att skriva lite om dem:

Entre Chien et Loup 2023 Bubbel kryddor och struktur – utmärktEntre Chien et Loup (= mellan hund och varg) r ett vitt vin av den grna druvsorten auxerrois, som odlas sedan gammalt i Alsace. Druvorna kommer frn marker vid foten av sluttningen i hembyn Mittelbergheim dr jorden bestr av kalkrik lera. Druvklasarna pressades direkt, sen fick musten jsa av egen kraft i tank. Vinet mognade nio mnader p sin jstfllning i gamla ekliggare. Rent och friskt med bra syra, serveras vid 8 10 grader och hller utan problem ett