Riesling Mittel 2021 Kommande Cheverny rouge 2023 blandar gamay

Cheverny rouge 2023 blandar gamay och pinot noir i uttrycksfullt rött med fin koncentration

Linda in favoritfisken i bakplåtspapper med fänkål

Jordarna består av kalk- och järnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika varianter av kalksten)

Delvis direktpressade druvor och delvis tre veckors maceration

Riesling Mittel 2021 Kommande Cheverny rouge 2023 blandar gamayRiesling av inkpta druvor frn byn Mittelbergheim genom en skicklig odlare vid namn Michel Seltz. Lget r en sluttning strax nedanfr Grand Cru Zotzenberg med relativt rik jordmn av kalkhaltig lera. Druvorna pressades direkt lngsamt och hrt och vinet jste sedan spontant med ett rs vila p jstfllningen i stltank och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Den svala rgngen gav ett vin med distinkt syra. Vi gillar det till choucroute!