La Sauvage Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 Utan mat Det är viner som av

Det är viner som av olika anledningar inte sålts: tidigare årgångar

med en inblandning av ojäst druvmust

Druvorna jäste av egen kraft i betongtank med två veckors maceration

vita blommor och en lätt flintig mineralitet

La Sauvage Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 Utan mat Det är viner som avLa Sauvage r Jonathan Purcells tolkning av den branta Premier Cru lget La Chatenire i Saint Aubin en sydvstvnd vingrd med mager kalkstensjord hgt ovanfr byn Gamay. Hrifrn kommer en intensiv och livlig chardonnay med tydligt mineraldriven karaktr. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter ltt sedimentering jser musten spontant och lagras fjorton mnader p jstfllningen i anvnda fat, utan tillsatser, klarning