Chablis 'Coteau de Rosette' 2023 Lanseringe Jordarna domineras av lera på

Jordarna domineras av lera på berggrund av kalk och jordbruket är ekologiskt certifierat sedan starten 2015

eller nästnästa

Egendomen omfattar 75 parceller fördelade över tio byar

gula äpplen

Chablis 'Coteau de Rosette' 2023 Lanseringe Jordarna domineras av lera påChablis Coteau de Rosette 2023 kommer frn det avskilda lget Coteau de Rosette i Courgis, p en brant sydstsluttning. Druvorna vxer p kalkrik mark med Kimmeridge lera och r ekologiskt och biodynamiskt odlade. Druvorna pressas som hela klasar och sedimenteras i 36 timmar innan lngsam spontan jsning i medelstora fat. Efter malolaktisk omvandling lagras vinet 12 mnader p jstfllningen och ytterligare 11 mnader i 20 hl foudre innan assemblage i rostfri tank.