Docteur Briçou 2022 Bubbel Druvorna skördas för hand och

Druvorna skördas för hand och jäser spontant

Avstjälkade druvor

Vinet lagras minst 20 månader sur lattes innan det degorgeras utan dosage och med en liten tillsats svavel vid buteljering

En mix av riesling och pinot gris från två årgångar i Frankstein

Docteur Briçou 2022 Bubbel Druvorna skördas för hand ochGamay frn ett av de hgsta lgena i Moulin Vent en brant nordostsluttning p cirka 500 meters hjd, planterad 1913. Jordmnen bestr av vittrad rosa granit och kvartsit, mer lik Fleurie n den vanligtvis tyngre jorden i appellationen. All odling sker fr hand enligt biodynamiska principer, utan certifiering. Efter handskrd kyls druvorna ned ver natten innan hela klasar lggs i slutna tankar och tcks med koldioxid. Drefter fljer tre veckors passiv macration