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Rosso rubino intenso
lasciandolo respirare qualche minuto prima del servizio per valorizzarne la morbidezza e le note speziate
valorizzando le caratteristiche del vitigno senza forzature
territorio in cui questo vitigno trova una delle sue espressioni più tipiche
Costa della Mola 2023 champagne Rosso rubino intensoScegliere Costa della Mola significa avvicinarsi a una visione contemporanea dellOltrep Pavese, che sa rompere con le regole pur rimanendo profondamente legata al territorio. un vino che nasce da mani giovani ma esperte, quelle di Alessio e Matteo, capaci di valorizzare vecchie vigne autoctone coltivate su pendii impervi, dove la viticoltura ancora un gesto artigianale. La fermentazione spontanea, senza interventi invasivi, e laffinamento in
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