Passito Anomalia Singolare NERA 2018 Candele e Profumatori Balsamo leggero e districante

Balsamo leggero e districante

Bitter Sacco e Vermouth Sacco

i nostri metodi di lavorazione e caseificazione rispecchiano interamente la storia della tradizione Valtellinese

che significa “Valle di Teglio”

Passito Anomalia Singolare NERA 2018 Candele e Profumatori Balsamo leggero e districanteNato quasi casualmente da unidea di Stefano Nera, che in occasione della prima annata prodotta (2004), decise di prolungare lappassimento di una piccola quantit di uve destinate alla produzione dello Sforzato di Valtellina Docg. La fermentazione di queste uve, dopo il lungo periodo di appassimento, si svolse molto lentamente, a causa dellelevata concentrazione zuccherina raggiunta dagli acini; da qui nacque un procedimento anomalo, ma necessario, cio