SKU: 73032196200
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Dar nasce dall'idea
La cuvée viene poi invecchiata sui lieviti per quattro anni
Il dégorgement viene effettuato manualmente e il dosaggio di 4
Gli elementi opposti e complementari dell'assemblaggio risuonano l'uno con l'altro
Chardonnay Alpi Retiche IGT Sotcastèl 2023 1997 Dar nasce dall'ideaIl vigneto Sotcastl si estende per 0,7 ettari nel comune di Teglio, a 800 m sul livello del mare, quota altimetrica limite della viticoltura valtellinese. Nel 2014, considerati la forte escursione termica, le temperature medie pi basse, lassenza di umidit e il terreno a ph acido, sono stati piantati con 4. 000 ceppi di Chardonnay nei due terrazzamenti che costituiscono la vigna. Fermentazione alcolica in vasca d'acciaio a temperatura controllata con
