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La sfoglia dei ravioli
Lavoriamo solo maiali del nostro territorio
l Ciliegiolo di Narni Ramici di Bussoletti è la Riserva della cantina
invitando le persone a cucinarlo in casa per riapprezzarlo come facevano i nostri nonni
Bistecche di maiale nero semibrado Scegli la quantità desiderata::1 Kg (2-3 braciole) La sfoglia dei ravioliQuesta una bistecca di maiale nero semibrado detta anche braciola. E' contraddistinta da una quantit importante di grasso superficiale estremamente interessante al palato, per una sua consistenza oleosa, pi amabile rispetto a quello del maiale rosa tradizionale. La carne ha una consistenza pi interessante, pi simile al bovino, pi saporita e pi digeribile. Ideale la cottura al barbecue, alla brace o sulla piastra. Una bistecca pesa circa 400 grammi.
