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e la macerazione dura circa 12 giorni
Vinificazione ed Affinamento: il vino viene fermentato in piccole botti di rovere e mantenuto in bottiglia per minimo sei anni
Invecchiamento: da 40 a 60 anni
Ad un inverno piuttosto umido
Cru Perdu Franciacorta Millesimato 2015 Castello Bonomi Grand Duque d'Alba e la macerazione dura circaFranciacorta Brut Cuve CruPerdu Millesimato 2015 Tipologia: spumante metodo classico Classificazione: Franciacorta DOCG Vitigni: chardonnay 70%, pinot nero 30%. Vinificazione ed Affinamento: uve pigiate sofficemente e fatte fermentare in contenitori d'acciaio e poi in legno, con delle tecniche a freddo per esaltare finezza e profumi del vino, Dopo la fermentazione dello Chardonnay, una parte della cuv matura per 8 mesi a temperatura controllata.
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