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Il grande libro della carne::Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura PATTI spesso in forma di autoritrattoDimenticate tutto quello che sapete sulla carne. Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top. Attuale e aggiornato, corredato da splendide illustrazioni, questo volume risponder in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.
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