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Affina per circa 8 mesi sui lieviti e poi alcuni mesi in bottiglia
Prima di essere commercializzato matura altri 6 mesi in bottiglia sempre a temperatura controllata
Zuccheri: 0
Vinificazione ed Affinamento: selezione manuale e cernita dei grappoli
Bolgheri DOC Le Serre Nuove Dell'Ornellaia 2023 cremant Affina per circa 8 mesiLe Serre Nuove Dell'Ornellaia 2023 Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Vitigni: Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta e selezione manuale delle uve prima e dopo la diraspatura. Vinificazione separata per ogni variet e parcella. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per 2 settimane a cui segue la nacerazione di circa altre 2 settimane.
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