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La fermentazione malolattica è avvenuta in barriques
Affinamento in botti d’acciaio inossidabile
affiancato dal Pinot Noir (20%)
ampiezza e profondità con note fruttate
Vin San Giusto Toscana IGT 2016 Dal Forno Romano La fermentazione malolattica è avvenutaVino dolce prodotto da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacit variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto
