Akazu – Rød premium-eddike af sake-presserester, 3 år, Kohno Honten, Japan, 275 ml marke-franz-mensch Meticell-grundblandingen røres ind i de

Meticell-grundblandingen røres ind i de kolde tilberedninger (100 ml Meticell-grundblanding til 800 g tilberedning)

Vi koger kalveknoglerne i en dobbelt knoglesuppe med mirepoix og rødvin i op til 24 timer for at opnå den fulde aroma og smagens blødhed

slank skærekant – altså ingen bølgeskærekant – hvilket muliggør et rent snit gennem kødet

der er fremstillet efter ægte North Carolina Western-stil

Akazu – Rød premium-eddike af sake-presserester, 3 år, Kohno Honten, Japan, 275 ml marke-franz-mensch Meticell-grundblandingen røres ind i deEn autentisk byggesten i mange asiatiske retter hvad enten det er i wok retter, supper, karryretter eller nudelretter. I denne periode skifter presseresten sin hvidlige farve og bliver rdbrun. Den regionale ris stammer fra Okayama provinsen, bryggeriets hjemstavn. Eddiken er meget rund og mild og bruges ofte til at tilberede sushi ris i Edomae stil. Denne ris er derfor ikke hvid, men har en rdlig farve og understtter med sin umami smagen af sushi.