Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 400 g Alc.0.0% grøntsager eller fisk skal tilberedes

grøntsager eller fisk skal tilberedes skånsomt

Velegnet til fond

og deres aroma forstærkes mange gange ved ristning

Volumenet tidobles ved blødlægningen

Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 400 g Alc.0.0% grøntsager eller fisk skal tilberedesEt efterspurgt produkt fra sortimentet i specialforretninger med et bredt anvendelsesomrde. Kappa er et naturligt geleringsmiddel, der udvindes af bestemte arter af rdalger. Med Kappa kan man fremstille geler med fast konsistens og sprd overflade (f. eks. gelperler og drops). Rr Kappa ud i kolde vsker og bring det i kog. Nr det frst er geleret, tler prparater med Kappa temperaturer op til 60 C. Kappa mister delvist sin geleringsevne i sure medier.