Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g Storing_temp.3° Ein sehr milder und dichter

Ein sehr milder und dichter Fruchtessig

Sosa-Erzeugnisse werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verwendet

die sich überhaupt nicht mit der relativ leicht zu erlernenden Technik des Schleifens auf dem Stein anfreunden können

Desserts oder als Topping etwa für Pralinen verwenden

Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g Storing_temp.3° Ein sehr milder und dichterSparkys (Knallbrause) sind kleine Karamellstckchen, die beim Kontakt mit Feuchtigkeit explodieren. Eingesetzt werden sie zur Dekoration und zum Bestreuen von Mousse, Desserts und Eis sowie fr Pralinenfllungen. Mit leicht fruchtiger Note erzeugen sie einen prickelnden, zischenden Brause Effekt und eine einzigartig knusprig knisternde Textur. Die zu bestreuende Schicht darf nicht zu flssig sein, da die Sparkys andernfalls sofort reagieren wrden.