Tellicherry-Pfeffer, schwarzer Pfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 1 kg sub-fonds-und-demi-glace Das reinsortige Extra Vierge Olivenöl

Das reinsortige Extra Vierge Olivenöl wird aus im frühen November von Hand geernteten Grossane Oliven gewonnen

Geflügel und Wild zu veredeln

Sehr authentisch und rund mit leichten zitronigen Noten

eiweißreiche Fische werden zusammen mit Salz mehrere Monate lang fermentiert

Tellicherry-Pfeffer, schwarzer Pfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 1 kg sub-fonds-und-demi-glace Das reinsortige Extra Vierge OlivenölThalassery, vormals Tellicherry, liegt im Nordwesten des indischen Bundesstaates Kerala und ist Namensgeberin fr eine der ganz speziellen und feinsten Pfeffersorten, die Indien zu offerieren hat. Der Tellicherry Pfeffer wird aus vollreifen, roten Pfefferbeeren produziert, die mit dem kompletten Fruchtfleisch fermentiert und getrocknet werden. Der Pfeffer wird dadurch schwarz, aber nicht tiefschwarz, sondern hat einen eher wohltuend tiefbraunen