Activa Transglutaminase EB, für Fleischwaren - kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg Storing_temp.5° frisch und strukturiert

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Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt

Das dänische Rauchsalz veredelt kalte Speisen

Ein Potpourri von gelben Früchten

Activa Transglutaminase EB, für Fleischwaren - kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg Storing_temp.5° frisch und strukturiertTransglutaminase ist ein Enzym, dass fleischliche Eiweie dazu bringt sich zu verbinden oder zu verkleben. So kann man Fleischstcke auch ohne Farce verbinden oder Abschnitte verbinden und weiterverwendend. Das ganze ist komplett geschmacksneutral und auch ausgesprochen wirtschaftlich. Zur Verwendung muss das Pulver in kaltem Wasser aufgelst und anschlieend mit dem Fleisch in Kontaktgebracht werden. Anschlieend sollte man das ganze luftdicht und am